Le rôle des cavistes dans l’évolution du commerce électronique du vin

par Jean Luc
Le rôle des cavistes dans l'évolution du commerce électronique du vin
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Suite à la crise sanitaire et aux différents confinements, les ventes en ligne ont connu un essor important, et le vin n’a pas fait exception. Bien que le marché du e-commerce du vin ne représente qu’environ 5 % des ventes totales en France, cela pourrait évoluer et devenir une tendance pérenne. En effet, de nombreux sites de vente de vin ont vu le jour, comme le site Cavesa.ch. Ainsi, tous les acteurs du milieu doivent se mettre à jour et s’adapter à ce nouveau mode d’achat : les vignerons, les sommeliers, ou encore les cavistes. Tous jouent un rôle important dans le développement et l’évolution du commerce électronique du vin.

L’évolution des ventes de vin en ligne

La consommation de vin connait une baisse depuis quelques temps. Celle-ci est due à la concurrence de la bière, qui se fait de plus en plus croissante, mais aussi au manque d’intérêt des jeunes consommateurs pour le vin. Toutefois, les ventes en ligne en France ont connu plusieurs pics d’accélération, notamment avec les ventes privées, les formules d’abonnement et les marketplaces généralistes.

De nouvelles habitudes

Bien que la crise sanitaire ait pu constituer un phénomène contextuel pour encourager les ventes de vin en ligne, nous avons tout de même pu constater que ces nouvelles habitudes d’achat et de consommation devenaient durables. La barrière psychologique qui nous empêchait autrefois de commander du vin en ligne est tombée définitivement, encouragée par l’amélioration des services de vente en ligne et la possibilité de faire confiance à des vendeurs sur Internet.

De plus, les comportements d’achat des consommateurs ont changé. En effet, les achats habituels et routiniers ont laissé place à des choix plus éclectiques, leur permettant de voyager à travers le vin. Les plus appréciés lors de la crise sanitaire ont été l’Espagne et l’Italie, mais aussi les vins bios, qui ont vu leur demande augmenter d’environ 70 %.

La contribution des cavistes

Comme tous les professionnels du secteur du vin, les cavistes ont dû s’adapter à ce nouveau mode de consommation grandissant. Ils ont donc, pour la plupart, créé des sites en ligne pour présenter leur commerce, mais aussi pour vendre leur vin par un autre intermédiaire que celui de leur boutique physique. Parmi ces points de vente, certains ont misé sur du « click and collect » pour attirer les clients du web dans leur cave à vin et provoquer éventuellement des ventes additionnelles.

Des abonnements et des box pour vendre en ligne

Pour favoriser et encourager les ventes en ligne, les professionnels du secteur du vin ont eu l’idée de créer des box et des abonnements. Cela avait pour but de proposer à leurs clients une sélection de vins originaux et peu connus, comme par exemple le vin produit sur l’île de Tinos, dans les Cyclades, pour les surprendre tout en les fidélisant. Les formules d’abonnements, quant à elles, sont un système permettant au site web d’être payé avant même l’achat des vins, ce qui est favorable pour la trésorerie des professionnels en question.

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