Le rôle des cavistes dans l’évolution du commerce électronique du vin

par Jean Luc
Le rôle des cavistes dans l'évolution du commerce électronique du vin
  • Sélection Bordeaux - Coffret cadeau vin rouge médaille d'or en caisse bois - Idéal pour offrir - Origine : Bordeaux, France (3 x 0.75 l)
    Ce coffret cadeau contient trois bouteilles de vin rouge de Bordeaux médailles d'Or dans une caisse en bois de qualité 1x Château Grand Meynau Médaille d'Or (12,5 pour cent alcohol), 1x Dubois Claverie Médaille d'Or (13,5 pour cent alcohol), 1x Château Gaillarteau Médaille d'Or (12,5 pour cent alcohol) Idéal pour offrir ou pour déguster soi-même En bouche, ces vins rouges de Bordeaux sont équilibrés, doux, souples et persistants Idéal en accompagnement de viandes rouges, fromages et se marie très bien au chocolat Origine : Bordeaux Le contenu peut varier
  • Coffret Cadeau Assorti Dégustation 6 Bordeaux Médaille d'Or - Sélection de vins rouges médaillés de Bordeaux (6 x 0.75 l)
    Cet assorti contient actuellement : 1 bouteille de Château Grand Puch, 1 bouteille de Château Moulin du Rey, 1 bouteille de Château Franc Couplet, 1 bouteille de Château Laussac, 1 bouteille de Château Ragon bel Air, 1 bouteille de Château Jaron Cette sélection de six bouteilles de vin rouge médailles d'or vous fait voyager dans le vignoble Bordelais. Cette sélection de vins est idéale pour offrir, ou se faire soi-même plaisir avec des vins rouges médaillés ! En bouche, le vin rouge de Bordeaux est corsé, équilibré, persistant, complexe, fruité avec des notes de confiture de myrtille, de cerise acide et des accents de vanille Ce sont des vins qui se marieront parfaitement avec les viandes rouges et le gibier, les fromages crémeux et affinés .Origine : Bordeaux, France L'emballage des articles peut varier
  • Roche Mazet – Merlot – Vin Rouge – IGP Pays d’Oc - Terra Vitis - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    Région: vin rouge du Languedoc Roussillon, IGP Pays d’Oc Cépage : 100 Percentage merlot. Certifié Terra Vitis Robe rouge intense, aux reflets violines. Au nez, on a des notes de petits fruits rouges frais et des arômes vanillés toastés. La bouche est tendre et veloutée avec des arômes fruités et épicés Médaille d‘Or au Concours Mondial de Bruxelles 2021 sur le millésime 2020 L’accord Classique : plateau de fromage affinés ; L’accord Pressé : escalopes milanaises ; L’accord Audacieux : mini-burgers ; L’accord Papilles & Pupilles : tarte chocolat pistache

Suite à la crise sanitaire et aux différents confinements, les ventes en ligne ont connu un essor important, et le vin n’a pas fait exception. Bien que le marché du e-commerce du vin ne représente qu’environ 5 % des ventes totales en France, cela pourrait évoluer et devenir une tendance pérenne. En effet, de nombreux sites de vente de vin ont vu le jour, comme le site Cavesa.ch. Ainsi, tous les acteurs du milieu doivent se mettre à jour et s’adapter à ce nouveau mode d’achat : les vignerons, les sommeliers, ou encore les cavistes. Tous jouent un rôle important dans le développement et l’évolution du commerce électronique du vin.

L’évolution des ventes de vin en ligne

La consommation de vin connait une baisse depuis quelques temps. Celle-ci est due à la concurrence de la bière, qui se fait de plus en plus croissante, mais aussi au manque d’intérêt des jeunes consommateurs pour le vin. Toutefois, les ventes en ligne en France ont connu plusieurs pics d’accélération, notamment avec les ventes privées, les formules d’abonnement et les marketplaces généralistes.

De nouvelles habitudes

Bien que la crise sanitaire ait pu constituer un phénomène contextuel pour encourager les ventes de vin en ligne, nous avons tout de même pu constater que ces nouvelles habitudes d’achat et de consommation devenaient durables. La barrière psychologique qui nous empêchait autrefois de commander du vin en ligne est tombée définitivement, encouragée par l’amélioration des services de vente en ligne et la possibilité de faire confiance à des vendeurs sur Internet.

De plus, les comportements d’achat des consommateurs ont changé. En effet, les achats habituels et routiniers ont laissé place à des choix plus éclectiques, leur permettant de voyager à travers le vin. Les plus appréciés lors de la crise sanitaire ont été l’Espagne et l’Italie, mais aussi les vins bios, qui ont vu leur demande augmenter d’environ 70 %.

La contribution des cavistes

Comme tous les professionnels du secteur du vin, les cavistes ont dû s’adapter à ce nouveau mode de consommation grandissant. Ils ont donc, pour la plupart, créé des sites en ligne pour présenter leur commerce, mais aussi pour vendre leur vin par un autre intermédiaire que celui de leur boutique physique. Parmi ces points de vente, certains ont misé sur du « click and collect » pour attirer les clients du web dans leur cave à vin et provoquer éventuellement des ventes additionnelles.

Des abonnements et des box pour vendre en ligne

Pour favoriser et encourager les ventes en ligne, les professionnels du secteur du vin ont eu l’idée de créer des box et des abonnements. Cela avait pour but de proposer à leurs clients une sélection de vins originaux et peu connus, comme par exemple le vin produit sur l’île de Tinos, dans les Cyclades, pour les surprendre tout en les fidélisant. Les formules d’abonnements, quant à elles, sont un système permettant au site web d’être payé avant même l’achat des vins, ce qui est favorable pour la trésorerie des professionnels en question.

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  • Assorti Dégustation - Assortiment de 6 vins rouges favoris du Sud de la France (6 x 0,75L)
    Cet assorti contient actuellement : Les Garrigues L'Expressif Merlot, Les deux Pins Cabernet Sauvignon, Les Vignerons Carignan-Syrah, Octerra Grenache-Syrah-Marselan, Edmond Bernard Merlot, Belles Vignes Grenache-Syrah-Marselan Cette sélection de six bouteilles de vin rouge vous fait voyager dans le sud de la France et découvrir nos cépages favoris Les vins du sud de la France sont des vins de caractère, corsés, équilibrés, persistants, complexes et fruités Ce sont des vins qui se marieront parfaitement avec les viandes rouges grillées, un barbecue, des planchettes de fromage et de charcuterie Les vins de cet assorti peuvent légèrement varier en raison des approvisionnements
  • VIEUX PAPES - Vin Rouge - Vin de France - Cépages Merlot Syrah - Lot de 6 bouteilles x 75 cl
    6 bouteilles de Vin Rouge - Vieux Papes Cépages, Merlot-Syrah, Vin de France La Cuvée Réservée Vieux Papes Cépages associe le fruit du Merlot et la richesse de la Syrah pour vous offrir un vin équilibré aux notes de fruits rouges et d’épices Vieux Papes Cépages Merlot-Syrah accompagnera parfaitement magret de canard, côte de bœuf, gigot d’agneau, cassoulet ou bœuf bourguignon Vieux Papes Cépages Merlot-Syrah offre une jolie couleur rubis, puis un nez fruité et équilibré, rappelant la cerise fraîche, la mûre et la violette. En bouche, il est rond et harmonieux aux parfums de cassis et de prune, et une pointe de réglisse en finale Vieux Papes Cépages a été créé en 2012 pour vous faire découvrir les cépages de France. Chaque vin fait l’objet d’une sélection et une association de deux cépages, pour vous offrir des vins fruités et harmonieux
  • Calvet - Varietals, Chardonnay, Vin Blanc fruité et aromatique (6 x 0,75L)
    Depuis plus de 200 ans, la Maison Calvet perpétue un savoir-faire viticole et signe des vins authentiques Le vin présente une belle robe dorée aux reflets verts Le nez est très expressif, aux notes de fleur d'acacia, de beurre frais, d'ananas, de fruits tropicaux En bouche, c'est un vin riche et harmonieux aux notes citronées Il conviendra parfaitement en apéritif ou en accompagnement de poissons en sauce, viandes blanches, volailles

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